Un blog pour la nutrition, la gestion du stress, le plaisir et la sante

j'offre des consultations de gestion de stress et de nutrition en ligne
 

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30/1/12Mes yaourts fait maison-yaourt au chocolat

 Comme c'est la mode fait-maison partout et comme j'habite dans un pays où il est difficile d'avoir du yaourt doux pour faire des gateaux ou des biscuits au yaourt, alors je me suis mise moi-même à faire mes yaourts n'utilisant aucun materiel sophistiqué que ca soit yaourtiere ou autres
  Le yaourt est une source importante de proteine et surtout de calcium, il ameliore notre immunité car il a un effet antibiotique bien connu depuis belle lurette
  c'est un en cas ideal pour les enfants, pour les femmes enceintes, les diabetique et tous ceux ou celles qui veulent garder la ligne.
  Pour preparer mes yaourts j'ai chauffé du lai demi- ecremé sterilisé jusqu'à une temperature vers 40 degres celcius( quand vous mettez vos doigts 10 secondes sans se bruler vous y êtes), j'ai transferé le lait dans des petits bocals en verre, j'y ai ajouté une grande cuillerée de yaourt pour chaque bocal et j'ai bien fermé les bocaux, ensuite j'ai transferé les bocaux près d'une source de chaleur pour 3 à 4 heures et enfin voilè de bon yaourts.
La semaine passée, j'y ai juste ajouté un petit morceau de chocolat patissier au lait pendant le chauffage et enfin de compte j'ai obtenu un yaourt allegé au chocolat miam miam

 


 

 
23/1/12Les perturbateurs endocriniens

Le bisphenol A (BPA) est connu comme etant un perturbateur endocrinien qui imite l'action de l'oestrogène dans le corps, il est responsable d'une puberté precoce chez les petites filles et un developpement et d'une effeminisation chez les garcons, alors que beaucoup d'etudes ont montré que chez l'adulte il est responsables de l'apparition de maladies dites maladies metaboliques comme l'obesité le diabète ou l'hypertension etc

Beaucoups d'état interdisent le BPA alors que d'autres recommendent de reduire le niveau d'exposition de la population a ce produit.

 Le BPA en fait c'est un polymere qui rentre dans la composition de beaucoup d'emballages alimentaires, on l'utilise pour tapisser les parois internes des boites de conserve en aluminium comme il rentre dans la composition de biberons ( déjà beaucoup de societés en fabriquent sans BPA)
exposé a la chaleur ou a des substances acides comme jus de tomates par example, le BPA peut migrer dans les aliments et c'est ainsi que nous le consommons.
  Si vous avez la possibilité d' inspecter auprès de votre municipilaté pour avoir une idée des lois fixees en ce qui concerne les conserves, n'hesitez pas faites-le
Sinon limiter autant que possible les aliments conservés


 


 

 
1/1/12café et cholesterol

Le café est le second produit d'importation apres le petrole sur le marché mondial et c' est la boisson la plus consommée.
 Les etudes recnetes ont montré que le café contient des antixoydants qui sont benefiques pour la santé.
  Mais le café contient aussi une substance dite cafestol, les etudes ont montré que le cafestol fait augmenter significativement, le taux de cholesterol, pour cela il est judiciable de se suufire a 3 ou 4 tasses de cafe par jour.
comme je voudrai attirer votre attention que le café decaffeiné contient la même quantité de cafestol que le cafe ordinaire, seulement la filtration du café diminue le taux du cafestol dans le café.
  Alors soyez vigilent si vous êtes accro au café turc ou à l'epresso

 


 

 
24/12/11JOYEUX NOEL


 
Une bonne action, un geste de fraternité vraie crée de la joie et de cette joie nait une autre joie
Et c'est une suite de bonheur indefinie et peut être infinie, celui qui fait du bien ne sait jamais tout le bien qu
il a fait

 
JOYEUX NOEL

 


 

 
17/12/11Balancer Votre menu du reveillon

Rares sont ceux qui "reveillonent" legers, meme ceux qui pour des raisons medicales doivent le faire.
  Pour cela quelques conseils pour "equilibrer" les plats du reveillon:

 
     penser a avoir des corottes en batonnets et tomates cerises avec les plats d'entree
     Si vous optez pour la version  entree en verrine, pensee a des verrines tabboule ou aussi saumon/legumes et pourquoi pas  champignons/roquette.
   surement la dinde sera un des plats principaux, mais vous pouvez choisisr comme second plat un rosbif de blanc de poulet aux abricots secs avec une legere sauce aux champignons.
  Et pour le dessert, des fruits a la creme seront lers bienvenus ou une buche legere( voire recette dans ce blog) ou a default un biscuit de savoie avec fruits et creme.

    Pour la boisson prevoyez du cidre de pomme
   et surtout n'oubliez pas de servir une tisane bien chaude a la fin du repas

 


 

 
13/12/11une recette de buche de Noêl legere



    A Noel, ne vous privez pas, preparez vous mêne cette recete de bûche de Noêl légère et regalez vous

  voici les ingredients:
  Pour le biscuit:
 deux oeuds- deux blanc d'oeufs - deux cuillerées à soupe d'eau - 60 gram sucre ou le un quart d'un verre de sucre - une cuillerée à thé de vanille- trois cuilerées à soupe de sucre( je ne me trompe pas ceci sont pour les blancs) deux à trois cuillerées à soupe de cacao en poudre non sucré( si vous voulez un biscuit au chocolat)

  Pour le glaçage:  deux verres de crèmes fraiches - une demie tasse de sucre glace - une cuillerée à thé de vanille - une demie tasse de cacao tamisée( si vous voulez une creme au chocolat).


      La recette:
 Separer les blanc dloeufs des jaunes
 battre les jaunes avec le quart verre de sucre, ajouter la vanille et le cacao( si vous en utilisez).
  Monter les blanc en neiges,  ajouter le reste du sucre et melanger
  Ajouter les blancs doucement au melange precedent
verser le biscuit  dans un plat non adhesif allant au four
  cuire pour 16 a 18 minutes a feux doux
  demouler encore chaud sur un linge humide et rouler

 Pour prepare le glacage , fouetter la creme avec le sucre et decorer en le biscuit quand il est encore bien froid.


  donne 10 morceaux de 60 gram a peu près chacun

   chaque morceau donnea peu pres 140 Kcal sans cacao et 155 Kcal avec cacao


    

 


 

 
26/11/11Perdre du poids avant les fêtes

A peine un mois pour Noêl et vous cherchez vainement à perdre ces quelques kilos en trop tout en garddant bonne mine, alors vous y êtes sur le bon endroit, suivez mes conseils et faites moi savoir vos commentaires:

Commencer par detoxer votre corps pour deux ou trois jours ceci peut vous aider à perdre un à deux kilos en plus de donner un eclat à votre peau
   Pour un régime detox simple buvez une fois par jour un verre de limonade( eau+ jus de citron) vous pouves si vous voulez l'additionner d'un peu de gingembre frais puis à gogo soupes de légumes moulinées( fait maison et sans matières grasses)et yaourt ou mieux fromage à 0%.
    Varier les légumes autant que possible, ainsi vous êtes sûr que vous faites le plein de vitamines et ceci aura u bon effet sur l'eclat de votre visage.

 



 

 

 

       Je dois vous informer que vous allez avoir beaucoup besoin de passer aux toilettes.
   Apres cette detox vous pouvez consommer du baln de poulet cuit ou un filet de poison cuit au dejeuner et/ou au diner en plus de deux portions de fruits de votre choix, si vous ne pourrez pas vous passer de chocolat alors croquez-en un à deux carrés l'après-m avec une tissa de tisane de votre choix.
   durant cette phase, il est possible de consommer des soupes telles qu'elles mais si vous les  preferez moulinées pas de problème.

 

 

Et surtout se rejouir durant ce tte periode car le stress ne fait que nuire et pour votre santé et pour votre corps.
 

 

 


 


 

 
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