Recette Katayef ( crepes a l'orientale) snickers et bounty

Le secret d'un réequilibrage alimentaire reussi est la varieté de recettes monceur , surtout les recettes qui accompagnent les festivités

Ajourd'hui je partage avec toi une recette de Katayef facon snickers et bounty 

C'est une recette pauvre en calories, 2 katayef  farcies donnent 100 Calories mais tres gourmande avec sa version au chocolat 

Mais premierement a ne pas confondre Katayef et kadayif( dessert turque)

Les Kayauef son simplement des crepes qu'on prepare dans les pays mediterranees arabes pendant la fee de la sainte Barbe le 4 Decembre et audssi pendant l'epiphanie.

Ces crepes sont  a base de farine et d'eau donc sans lait et sans oeufs, on peut les farcir avec une creme aromatisée aux fleurs d'orahgers ou un melange de noix et sucre.

Traditionnelllement on fait frire les katayef mais actuellement beaucoup de personnes s'en passent et de toute facon les Katayefs non frits ont meilleur gout!

Recette Katayef Facon Snickers et Bounty

Les ingredients:

Pour la pate:
200 gr farine( moi j'ai utilisé farine d'orge)
1/2 cas sucre 
1/4 cas levure de boulanger 
1/2 cac de levure chimique
1/2 cac de bicarbonate de sodium
 Eau tiede pour former une pate liquide 

Pour la creme:
300 ml de lait au choix
1 cas amidon de mais ou fecule de pomme de terre ou 2 oeufs
1 cas sucre vanillé
2 cas cacao en poudre 
en option : 15 gr de chocolat noir en morceux( moi j'en utilise toujours parce que donne meilleur gout)
1 cas rase de beurre d'arachide
grains d'arachide concassées
noix de coco
1 cas sauce caramel

Mode de Preparation:

La creme:
Faire dissoudre l'amidon dans 100 ml de lait froid
Dans une casserole, melanger 500 ml de  lait avec le cacao et le sucre vanillé et chauffer , quand le lait est chaud, ajouter le chocolat si vous en utilisez
Puis ajoutez l'amidon et baisser le feu et remuez jusqu'a avoir une consitance de creme 

Retirez la creme du feu et diviser dans deux bols differents
Ajoutez au premier bol, le beurre d'arachide, et la sauce caramel
Ajoutez aux deuvieme bol du noix de coco rapé- gardez une petite quantité pour la decoration

Laissez les cremes se refoidir 

La pate 

Pendant ce temps, preparez la pate en melangeant tous les ingredients jusqu'a obtenir une creme liquide et lisse 

Dans un poele anti adhesif, cuire la pate en versant une louch dans le poele et laissez la secher( tu n'as pas besoin de la faire tourner des deux cotes)
tu vas obtenir des disques de pate cuits avec une face dorée et une autre face avec des petit trous 

Farcir les Katayef:

Comme tu vois dans la photo, moi j'ai utilisé la facon traditionnelle , j'ai facie un disque et je l'ai fermé a moitié et j'ai decoré avec des arachides concassés ou du noix de coco selon la creme 


Cette quantité de pate et creme va te donner a peu pres 30 pieces, chaque piece apporte a peu pres 45 calories seulement 



Je suis dieteticienne et coach gesyion du stress et je t'accompagne avec un suivi dietetique unique en son genre qui comprend un regime alimentaire personnalisé et equilibré avec des exercises anti stress pratiques et faciles.

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