Gâteau minceur sans sucre ajouté

Gâteau sans sucre et sans farine blanche : recette saine, faible en calories et à indice glycémique bas

Tu fais un régime pour perdre du poids mais tu as envie de manger un gâteau sans culpabiliser ? Bonne nouvelle : il est possible de préparer un gâteau healthy sans sucre ajouté, sans édulcorant et sans farine blanche, tout en conservant un goût naturellement sucré et une texture moelleuse.

Dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire ou d’un suivi diététique, il est important de ne pas tomber dans la frustration. C’est pourquoi je partage régulièrement des recettes de gâteaux légers et pauvres en calories, parfaites pour se faire plaisir sans compromettre ses objectifs.

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Comment remplacer le sucre dans un gâteau naturellement ?

Contrairement aux idées reçues, tu n’es pas obligé(e) d’ajouter du sucre ou des édulcorants dans un gâteau. Certains ingrédients naturels permettent d’obtenir une saveur sucrée tout en restant raisonnable en calories :

Alternatives naturelles au sucre dans les gâteaux :

• Banane mûre

• Compote de pommes sans sucre

• Abricots secs

• Patate douce

• Carotte

• Amandes

• Cannelle / muscade

Ces aliments apportent un parfum sucré naturel, des fibres et des vitamines sans pic glycémique important.

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Comment remplacer la farine blanche dans un gâteau ?

La farine blanche a un indice glycémique élevé. Pour un gâteau plus sain, tu peux la remplacer par :

• Farine d’avoine

• Farine d’orge

• Farine d’épeautre

• Farine d’amande

• Farine de coco

   Attention : toutes les farines ne remplacent pas la farine blanche en quantité égale !
La farine d’orge et d’épeautre sont les plus simples pour un remplacement 1:1.

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Recette Gâteau sans sucre et sans farine blanche (Indice glycémique bas)

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Ingrédients

• 2 œufs

• 80 g de poudre d’amande

• 120 g de farine d’avoine

• 50 g d’huile (tournesol, coco ou olive douce)

• 80 g de compote de pommes sans sucre

• 150 g de yaourt nature

• 4 à 5 abricots secs

• 1 cuillère à soupe de levure chimique

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Préparation

1. Battre les œufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume.

2. Ajouter tous les autres ingrédients.

3. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Laisser reposer 10 à 15 minutes (pour que l’avoine absorbe les liquides).

5. Enfourner à 180°C pendant 25 minutes.

6. Laisser refroidir avant de découper.

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Astuces

• Tu peux ajuster la proportion entre la poudre d’amande et la farine d’avoine.

• L’essentiel est d’avoir 200 g de farine au total.

• Tu peux remplacer la farine d’avoine par la farine d’épeautre.

• Cette recette donne environ 8 parts de gâteau.

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Valeur calorique du gâteau (estimation réaliste)

Voici une estimation basée sur les quantités utilisées :

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Calories par part (8 parts) :

Environ 215 à 220 kcal par morceau

 

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Version allégée (si tu veux réduire les calories)

Tu peux faire passer chaque part à environ 160–170 kcal en :

• réduisant l’huile à 30 g

• remplaçant 30 g de poudre d’amande par farine d’avoine

• utilisant un yaourt 0%

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