Recette de Brownies au Chocolat Sans Cholestérol : Gourmandise et Santé
Si vous avez un taux de cholestérol élevé, il peut sembler difficile de se faire plaisir avec des desserts au chocolat. Heureusement, il existe des alternatives délicieuses et saines pour le cœur. Aujourd’hui, je vous propose une recette de brownies sans cholestérol, riche en fibres et en bons nutriments, pour vous faire plaisir sans mettre votre santé cardiovasculaire en danger.
Le beurre et le cholestérol : ce qu’il faut savoir
Beaucoup de personnes pensent que le beurre contient beaucoup de cholestérol. En réalité, 10 g de beurre apportent environ 22 mg de cholestérol, ce qui n’est pas énorme. Le vrai problème, ce sont les graisses saturées qu’il contient :
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Ces graisses sont solides à température ambiante, ce qui peut contribuer à boucher les artères.
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Lorsqu’elles sont chauffées pendant la cuisson, elles augmentent le risque d’athérosclérose et de thromboses.
Si vous surveillez votre cholestérol, il est donc préférable de limiter l’utilisation du beurre dans vos recettes, surtout pour la cuisson à haute température.
Les margarines pauvres en cholestérol : un choix à surveiller
Sur le marché, certaines margarines sont étiquetées “pauvres en cholestérol”, mais toutes ne se valent pas :
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Certaines utilisent de l’huile de palme hydrogénée, plus nocive pour le cœur que le beurre lui-même.
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D’autres utilisent des huiles insaturées, parfois riches en oméga-6 ou en oméga-3.
Astuce : toujours lire les étiquettes pour choisir des margarines sans graisses trans et riches en bonnes graisses insaturées.
Personnellement, je préfère utiliser des beurres ou purées de noix, amandes ou noisettes, comme dans cette recette. Ces alternatives apportent de bons lipides et sont bénéfiques pour le cœur.
Brownies au chocolat sans cholestérol : la recette
Cette recette remplace la farine par des haricots blancs et des purées de légumes, pour un dessert riche en fibres et sans cholestérol. Les fibres aident à faire baisser le taux de cholestérol et à réguler la glycémie.
Ingrédients pour 6 brownies
Pourquoi cette recette est bonne pour le cœur
Astuces pour rendre vos desserts encore plus sains
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170 g de haricots blancs cuits
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5 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’agave
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1 petite patate douce cuite et écrasée (ou potiron, pomme, carotte, courgette)
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3 cuillères à soupe de cacao en poudre
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2 cuillères à soupe de beurre d’amande ou de noisette
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2 petites cuillères de vanille.
Où trouver les bons ingrédients ?
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Préparation des brownies sans cholestérol
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Mixer tous les ingrédients dans un robot de cuisine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Verser le mélange dans un plat à four antiadhésif.
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Cuire 25 minutes à 180°C.
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Laisser refroidir légèrement avant de couper en 6 brownies.
Chaque brownie contient environ 140 calories et 3,5 g de fibres, pour un dessert sain et rassasiant. -
Haricots blancs et légumes : riches en fibres solubles, ils aident à réduire le cholestérol LDL.
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Beurre de noix : source de bons lipides et oméga-3, il remplace les graisses saturées nocives.
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Avec ces brownies, vous pouvez vous faire plaisir sans culpabilité et protéger votre cœur à chaque bouchée.
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Chocolat noir et cacao : riches en antioxydants, ils améliorent la santé cardiovasculaire.
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Remplacez le miel par sirop d’érable ou sirop d’agave pour un indice glycémique plus bas.
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Ajoutez des noix, amandes ou graines pour augmenter les fibres et les bons acides gras.
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Servez avec un thé vert ou une infusion pour un dessert complet, riche en antioxydants.
Conclusion
Ces brownies au chocolat sans cholestérol sont parfaits pour ceux qui cherchent à réduire leur cholestérol tout en profitant d’un dessert gourmand. Ils sont rapides, faciles et adaptés à toute la famille.