Cholestérol et café : l’erreur que tout le monde fait

Café et cholestérol : faut-il s’inquiéter pour sa santé ?

Arabica vs Robusta : deux cafés, deux effets

Il existe deux grandes variétés de café : l’Arabica et le Robusta, chacune ayant une composition différente.

 L’Arabica

• Graine plus douce et fruitée

• Moins riche en caféine (environ 15 %)

• Contient plus de graisses et de carbohydrates

• Présent dans les cafés haut de gamme et les cafés “100 % Arabica”

 Le Robusta

• Graine plus petite et plus amère

• Contient plus de caféine (jusqu’à 27 %)

• Utilisé dans les cafés instantanés et la plupart des espressos

 Résumé : le Robusta est plus stimulant, mais aussi plus riche en cafestol, une molécule qui peut augmenter le mauvais cholestérol (LDL).

 Le cafestol et le kahweol : les deux graisses du café

 Le cafestol

C’est la substance du café la plus connue pour élever le taux de LDL, le “mauvais cholestérol”.
Cependant, il a aussi des propriétés anti-inflammatoires et aide à réguler la glycémie, ce qui peut soutenir la perte de poids.

  Le kahweol

Il augmente légèrement le cholestérol, mais il est également antioxydant et pourrait protéger les os et réduire certains risques de cancer.
On le trouve surtout dans l’Arabica.

 

Le rôle de la méthode de préparation

C’est ici que tout se joue !
Le mode de préparation du café détermine la quantité de cafestol et de kahweol que vous consommez :

 

Type de café	Présence de cafestol	Impact sur le cholestérol
Café filtré (machine à filtre, V60, Chemex)	Très faible	Sans risque pour le cholestérol
Café espresso	Moyenne	À modérer (2 à 3 par jour maximum)
Café turc ou à la cafetière à piston (non filtré)	Élevée	Augmente le LDL
Café instantané (souvent à base de Robusta)	Élevée	Peut faire grimper le cholestérol

 

Astuce santé :
Choisissez un café filtré 100 % Arabica — il contient moins de cafestol et est plus doux pour le système cardiovasculaire.
 

 Mon conseil pour continuer à boire du café sans nuire à ton cholestérol

Je recommande de choisir un café bio, filtré et 100 % Arabica, afin de limiter l’exposition aux pesticides et de réduire l’impact sur le cholestérol.
 
Découvre ici ma sélection de cafés bio de qualité, adaptés à une alimentation saine et protectrice du cœur.   café bio 

 

Pour faciliter mes courses et choisir des produits bio de qualité, j’utilise une plateforme de confiance comme Naturalia, où je trouve facilement cafés bio, épices et aliments essentiels pour une alimentation protectrice du cœur.

 

Astuce bien-être : enrichir ton café naturellement

Pour profiter de ton café tout en prenant soin de ton cholestérol, tu peux y ajouter un mélange d’épices protectrices :

 Mélange anti-cholestérol maison :

• 2 parts de cannelle

• 1 part de gingembre

• 1 part de curcuma

  Ajoute 1/2 cuillère à café de ce mélange dans ton café après filtration.
Ces épices ont des vertus antioxydantes, anti-inflammatoires et soutiennent la santé du cœur.

 En résumé : faut-il arrêter le café ?

Non, pas du tout.
Le café n’est pas dangereux pour le cholestérol lorsqu’il est consommé filtré et avec modération.
Le risque augmente seulement avec :

• le café non filtré (à la turque, à la piston)

• la consommation excessive d’espresso ou de café instantané

En résumé :

• Oui au café filtré 100 % Arabica

• Espresso avec modération

• Pas de café non filtré tous les jours

Le mot de la fin

Boire du café peut tout à fait s’intégrer dans une alimentation anti-cholestérol.
En choisissant le bon type de café et la bonne méthode de préparation, tu peux préserver ta santé cardiovasculaire sans renoncer à ton plaisir quotidien

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