Combien de Calories Dans la Mayonnaise ? + Recette mayonnaise sans oeufs

Quand on fait un régime minceur, on pense souvent à réduire le pain, le sucre ou les féculents… mais on oublie les sauces, pourtant responsables d’une grande partie des calories cachées dans l’alimentation.
Et la première qui trompe toutes les régimeuses : la mayonnaise.

 Combien de calories dans une cuillère de mayonnaise ?

Une simple cuillère à soupe de mayonnaise (pas bombée) apporte environ 100 calories.
Et comme on en met facilement 2 cuillères dans une salade ou un sandwich, on ajoute 200 calories sans s’en rendre compte — l’équivalent d’un dessert !

   Les sauces industrielles : encore plus piégeuses

La mayonnaise industrielle n'est pas la seule riche en calories :

• beaucoup de sauces sont bourrées de graisses cachées,

• certaines contiennent du sucre,

• et certaines mayonnaises allégées ou épaissies à l’amidon ne sont pas moins caloriques.

Pire encore : certaines versions industrielles contiennent des acides gras trans, qui augmentent le risque de maladies cardiovasculaires.

Mayonnaise maison sans œufs : plus saine et prête en 30 secondes

Voici une recette plus clean, sans amidon, sans acides gras trans, et qui contient de la lécithine, comme une vraie mayonnaise.

 Ingrédients

• 1 verre d’huile 

• 1/2 verre de lait écrémé (ou lait végétal) je te recommande l'Huile 4 Graines Naturalia idéale pour un apport équilibré en Oméga-3 et 6 sans dénaturer le goût)."

• 1 c. à soupe de jus de citron

• 1 c. à café de vinaigre

• Sel, poivre, herbes, petite pincée de sucre (optionnel)

• 1 c. café de moutarde en poudre (ou 2 c. café de moutarde classique)

• 1 grosse c. soupe de lécithine de soja (pour la consistance) .Tu peux trouver la Lécithine de soja bio ici elle est necessaire  pour obtenir une émulsion stable et crémeuse).

• Option : 1 gousse d’ail
  
   

   

   

 Préparation

1. Mets tous les ingrédients dans un mixeur.

2. Mixe 20 à 30 secondes : la mayonnaise se forme immédiatement.

3. Transfère dans un pot.

4. Conservation : 1 semaine au réfrigérateur.

 Astuces indispensables

• Le lait doit être bien froid.

• Ajoute la lécithine dans le lait 1 heure avant pour une texture parfaite.

 Version allégée : mayonnaise faible en calories

Si tu veux une version adaptée à un régime minceur ou à une perte de poids, utilise cette astuce :

 Mélange :

   1 c. soupe de cette mayonnaise

• • 1 c. soupe de fromage blanc lisse

• • 1/2 c. café de vinaigre

Tu divises les calories par 2 tout en gardant une texture crémeuse.

Pourquoi la lécithine ? Elle remplace le jaune d’œuf pour lier l'huile et le lait. La version de chez Naturalia est garantie non-OGM, ce qui est essentiel pour ce type de produit.
Le bon dosage : Si tu trouves ta mayonnaise trop liquide, rajoute une demi-cuillère de lécithine, c'est elle qui donne ce côté "ferme" que l'on aime tant.

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