Les Graisses et le Cholestérol : Ce Qu’il Faut Savoir Pour Préserver Votre Sante

 

 

Avez-vous un taux de cholestérol élevé et vous ne savez plus quelles graisses consommer ? 
Pas de panique : toutes les graisses ne sont pas mauvaises. Certaines peuvent protéger votre cœur, améliorer votre santé cardiovasculaire et même faire baisser le cholestérol naturellement.
Dans cet article, nous allons vous expliquer la différence entre les bonnes et les mauvaises graisses, comment elles influencent votre cholestérol LDL et HDL, et surtout quelles huiles et aliments choisir pour préserver vos artères.
Si vous souhaitez comprendre comment manger gras sans nuire à votre santé, cet article est fait pour vous.

Les graisses influencent trois fonctions vitales

Les graisses alimentaires agissent directement sur :

•  La santé du cerveau : les acides gras essentiels nourrissent les neurones et améliorent la mémoire.

•  La qualité des artères et des membranes cellulaires : certaines graisses maintiennent la souplesse des vaisseaux sanguins.

•  La régulation hormonale : les graisses servent à produire les hormones sexuelles et métaboliques.

Un bon équilibre entre graisses saturées, monoinsaturées et polyinsaturées est essentiel pour éviter les déséquilibres hormonaux et les risques cardiovasculaires.
 

Les graisses saturées : à consommer avec modération

Les graisses saturées sont généralement solides à température ambiante et d’origine animale. Elles augmentent le cholestérol LDL, appelé “mauvais cholestérol”, et donc le risque de thrombose, athérosclérose et maladies cardiovasculaires.

 Les principales sources de graisses saturées

• Viande rouge : 100 g de viande crue = 25 g de graisses, dont 12 g saturées

• Lait entier : 100 ml = 3,5 g de graisses, dont 2 g saturées

• Fromage emmental : 100 g = 27 g de graisses saturées

Conseil santé : limitez les produits d’origine animale riches en graisses saturées et privilégiez les modes de cuisson doux (vapeur, four, papillote).

 Les graisses monoinsaturées : les alliées de votre cœur

Les graisses monoinsaturées sont stables à la cuisson et aident à réduire le cholestérol LDL sans affecter le HDL (le bon cholestérol). Elles contiennent aussi des antioxydants qui protègent les artères.

 Où les trouver ?

• Huile d’olive : 15 ml = 1,4 g de graisses monoinsaturées

• Huile d’avocat : 15 ml = 10 g

• Huile ou beurre d’arachide : 15 ml = 6 g

• Avocat, olives, amandes

Ces graisses sont parfaites pour la cuisson légère ou les assaisonnements. Elles ont un effet vasodilatateur et aident à maintenir une bonne circulation sanguine.

3. Les graisses polyinsaturées : essentielles mais fragiles

Les graisses polyinsaturées agissent sur le cholestérol en faisant baisser à la fois le LDL et le HDL.
Elles regroupent deux familles d’acides gras essentiels : oméga-3 et oméga-6.

 Attention à la cuisson

Ces graisses sont instables à la chaleur : lorsqu’elles sont chauffées, elles peuvent devenir nocives. Il est donc préférable de les consommer à froid, dans les salades ou les sauces.

 Oméga-6 vs Oméga-3

• Les oméga-6 sont pro-inflammatoires lorsqu’ils sont consommés en excès.

• Les oméga-3 sont anti-inflammatoires et protègent le cœur.

   Aliments riches en oméga-6

• Huile de tournesol

• Huile de maïs

   Aliments riches en oméga-3

• Huile de colza

• Noix et graines de lin

• Huile de lin

• Poissons gras (thon, saumon, sardine, maquereau)

   Conseil santé : essayez d’avoir un meilleur équilibre entre oméga-6 et oméga-3, en réduisant les huiles de tournesol/maïs et en augmentant les aliments riches en oméga-3.

4. Les graisses trans : à éviter absolument

Les graisses trans (ou graisses hydrogénées) sont fabriquées industriellement. On les trouve dans :

• biscuits industriels,

• viennoiseries,

• plats préparés,

• soupes déshydratées,

• margarines hydrogénées.

Elles existent aussi naturellement en petites quantités dans la viande et le lait, ou peuvent se former lors de la cuisson excessive des graisses polyinsaturées.

   Effets sur la santé

Les graisses trans :

• augmentent le mauvais cholestérol (LDL),

• diminuent le bon cholestérol (HDL),

• favorisent les triglycérides élevés,

• et augmentent le risque de cancer du sein et de maladies cardiovasculaires.

Conseil santé : évitez les produits transformés et préférez des matières grasses naturelles et non raffinées.

Comment choisir les bonnes graisses pour réduire le cholestérol ?

Pour protéger votre cœur et votre cerveau :

1. Utilisez des huiles riches en oméga-3 (colza, lin, noix) à froid.

2. Cuisinez avec de l’huile d’olive ou d’avocat.

3. Mangez du poisson gras 2 fois par semaine.

4. Ajoutez des noix et graines dans vos repas.

5. Limitez le beurre, les charcuteries et les produits industriels.

   Conclusion : les bonnes graisses sont vos alliées

   Les graisses ne sont pas vos ennemies : ce sont leur qualité et leur quantité qui comptent.
   En choisissant les bonnes sources (huile d’olive, avocat, poissons gras, noix…), vous pouvez faire baisser votre cholestérol naturellement tout en préservant votre santé cardiovasculaire

    

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