Tout savoir sur l'huile d'olive
Les graisses dans les regimes alimentaires pour perdre du poids
Un regime alimentaire pour perdre du poids est une alimentation equilibrée et diversifiée qui doit apporter des quantités suffisantes de graisses pour le bon fonctionnement de l'organisme.
Pour cela au cours de mes suivis dietetique, je conseille toujours les regimeuses a ajouter une salade de legumes avec des graisses comme l'huile, les olives, l'avoca ou les amandes et noix au moins une fois par jour.
C'est vrai que les graisses sont riches en calories et il y'a des graisses qui sont mauvis pour le coeur et les arteres, mais aussi sans les huiles et les graisses, le corps ne peut pas absorber certaines. vitamines ou fabriques des hormones necessaires pour sa survie.
Si tu te dis que la meilleur chose a faire au cours d'un regime alimentaire c'est d'eliminer le gras parce qu'il fait grossir, alors je te dis que ton corps ne vas pouvoir fabriquer l'hormone de la satieté sans gras et donc tu auras une perturbation de tes sensations faim/satiete et bien sur d'autres problemes de santé qui vont t'empecher de perdre du poids
Une petite histoire d'huile d'olive
Pour les mediterrannens comme moi, l'huile d'olive occupe une place importante non seulement dans notre gastronomie mais aussi dans notre vie.
Avant les années 70, le temps ou la majorite des Libanais possedaient des terrains pour planter au Liban( mon pays d'origine), on avait une tradition c'est de planter un ou plusieurs oliviers a la naissance d'un enfant
Ainsi quand l'enfant sera adulte et a besoin d'argent, le rendement de ses oliviers pourra l'aider!
Dans cet article je vais te parler de l'huile d'olive, comme je le fais dans mes suivis dietetiques, je te dirai comment l'acheter, le placer dans la cuisine en plus de ses bienfaits.
Acheter l'huile d'olive
Comme le dit le proverbe :"il faut boire le vin vieux et l'huile jeune".
Trois point importants a regarder au supermarché quand tu veux acheter de l'huile d'olive
- l'huile d'olive est extra vierge c'est a dire extraite a froid
- Choisis l'huile qui est la plus jeune c'est a dire date de production la plus proche
- les acides libres dans l'huile, une bonne huile aura un taux d'acides libres moins que 1%
Tu peux parfois lire sur les etiquettes huile de premiere pression et aussi sans cholesterol
Ces deux mots n'ont aucun sens parce que l'huile d'olive est toujours de premiere pression,
L'huile d'olive est toujours sans cholesterol, les graisses d'origine animale contiennet du cholesterol alors que les graisses d'origines vegetales( les huiles) ne contiennet pas de cholesterol
Si tu as la chance d'acheter de l'huile d'oliver d'un producateur directement alors juste fais attention au stockage
Comment stocker l'huile d'olive
L'huile d'olive est un produit delicat.
Quand tu l'achetes du supermarché il est generalement conditionné dans des bouteilles en verre teinté ou en argile pour le cote rustique.
Parfois, on conditionne l'huile dans des vracs en fer ou en aluminium.
Moi je ne te conseille pas d'acheter l'huiles conditionné dans du metal, mais en cas ou tu en a acheté, tu as besoin de le tranferer rapidement dans des bouteilles en verre et de le palcer au placard.
L'huile est sensible a la lumiere, a la chaleur et a l'oxygene de l'air
Les matieres antioxydantes qui font baisser le cholesterol peuvent se perdre si tu ne le stockes pas bien.
Tu as besoin de garde l'huile dans un placard frais loin de la chaleur, et bien fermer le bouchon de la bouteille apres utilisation pour empecher le moins possible le contact avec l'oxygene de l'air.
si tu as l'habitude d'avoir une petite bouteille d'huile d'olive sur la table, et donc qui sera exposée longuement a la lumiere et parfois a la chaleur, tu as besoin d'arreter de faire ceci
Utiliser l'huile d'olive en cuisine
L'huile d'olive a d'autres utilisations qu'en cuisine, c;est une huile antiinflammatoire que tu peux melanger avec des HE pour les massages.
En cuisine, et parce qu'il a une composition specifique en gras , l'huile d'olive peut etre utilisé dans les salades et pour la cuisson
Pendant la cuisson, l'huile d'olive s'il contient plus que 2% d'acides gras libres, il va fumer mais il n'a pas brulé et donc tu peux bien l'utilser pour la cuisson, pour faire revenir des oignons ou des legumes etc.
Quand je fais un suivi dietetique pour une personne qui a un taux elevé du cholesterol, je lui conseille d'ajouter de l'huile d'olive partout, sur un fromage blanc aved quelques branches du romarin, dans les saldes de legumes etc
Les Bienfaits d'huile d'olive
L'huile d'olive est riche en graisses dites monoinsaturés
Donc l'huile d'olive fait baisser le LDL ( le mauvais cholesterol) sans faire baisser le HDL ( le bon cholesterol ) comme les autres huiles.
L'huile d'olive est pauvre en omega 6 donc il n'est pas inflammatoire
Elle est pauvre en omega 3 qui est anti inflammatoire mais contient des antioxydants come l'hydroxytyrosol qui eux ont des proproetes anti inflammatoires pour proteger contre les maladies inflammatoires comme le diabete , le cancer
En plus l'huile d'olive extra vierge contient des oleuropeines qui sont des puissants vasodilatateurs car ils activent la formation d'oxyde nitrique.
Je suis dieteticienne et coach gestion du stress, je t'accompagne avec un suivi dietetique unique en son genre qui comprend un regime alimentaire pour perdre du poids et des exercises anti stress pratiques et simples.
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