En tant que diététicienne, je crois profondément qu’un rééquilibrage alimentaire réussi passe avant tout par des recettes saines, rassasiantes et gourmandes.
Cette soupe vegan riche en protéines végétales, pleine de fibres, de vitamines et de minéraux, est l’une de mes préférées pour perdre du poids tout en se régalant 

 Une soupe minceur savoureuse et nourrissante

Depuis que j’ai testé cette recette de soupe de patate douce riche en protéines, elle est devenue un classique de mon menu familial.
Elle est :

• Rassasiante, grâce aux fibres et aux légumineuses

• Riche en protéines végétales, parfaites pour préserver la masse musculaire

• Faible en calories, idéale pour un régime minceur équilibré

• Et en plus, elle contient des épices anti-inflammatoires naturelles (curcuma, paprika, cannelle...) 

Tu peux la déguster au déjeuner ou au dîner, accompagnée d’un fruit frais pour un repas léger, équilibré et complet.

 Ingrédients :

• 4 tasses de patates douces coupées en cubes (environ 3 moyennes)

• 2 oignons moyens en dés

• 2 gousses d’ail pilées

• 3 branches de céleri

• 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

• 2 c. à soupe de paprika doux

• 1 c. à soupe de curcuma

• 1 pincée de cannelle

• 1 pincée de poivre de Cayenne

• 1 feuille de laurier

• 3 tasses de bouillon de légumes (ou d’eau)

• 1 ½ tasse de pois chiches cuits

• 1 poivron rouge en dés

• 2 tomates coupées en dés

• 1 c. à soupe de sauce soja (facultatif)

• ½ tasse de persil ou coriandre fraîche hachée

 Préparation :

1. Fais revenir l’ail, l’oignon, le céleri et les patates douces dans l’huile d’olive pendant quelques minutes.

2. Quand les légumes sont tendres, ajoute toutes les épices et fais revenir 1 minute pour libérer les arômes.

3. Ajoute le bouillon, les tomates, le poivron et les pois chiches.

4. Laisse mijoter à feu doux environ 20 minutes, jusqu’à ce que tout soit bien fondant.

5. Ajoute la sauce soja 5 minutes avant la fin de la cuisson.

6. Sers chaud avec une belle poignée de persil ou de coriandre fraîche. 

Valeur nutritionnelle par portion (pour 4–5 personnes)

Calcul basé sur une préparation avec 2 c. à soupe d’huile et 5 portions.

 ≈ 280 kcal par portion

Répartition nutritionnelle estimée :

 À ton tour !

Essaie cette soupe vegan minceur riche en protéines et dis-moi ce que tu en penses !
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Tu préfères le persil ou la coriandre dans ta soupe ?