Recette de buche sans oeufs( pauvre en cholesterol)

Quand tu as besoin de surveiller ton taux de cholesterol( comme moi), les periodes de fetes sont a redouter avec les sablées riches en beurre, les buches avec des oeufs et de la creme etc 

Mais avant de partager avec toi la recette, je vais expliquer une idée qui n'est pas tres claire ou plus exactement l'application de cette idée n'est pas claire 

Cette idée est que la majorité du cholesterol est fabriqué par le corps et seulement 25% du cholesterol est apporté par l'alimentation

Ceci exactement ne veut pas dire que tu peux manger tout ce que tu veux, puisque ton corps va fabriquer du cholesterol

Dans ce cas tu as besoin de controler ton alimentation pour les raisons suivantes:

• Evites de manger des aliments trop riches en cholesterol et en grande quantité pour ne pas aggraver la situation.

 

• Evites les aliments qui apportent des acides gras saturés parce qu'ils vont augmenter le risques des maladies cardio vasculaires

 

• Manges plus d'aliments riches en fibres et en antioxydants pour aider ton corps a se debarraser du cholesterol et a garder ton sang fluide.

 Je reviens  a la periode des fetes pour te montrer la quantité de cholesterol que tu peux manger en une journée de fetes avec des quantités modestes

 deux biscuits sablés de 20 gr chacun           15 mg cholesterol
 Une part de buche avec oeufs et creme        220 mg cholesterol
 Pain avec foie gras                                      200 mg cholesterol
 30 gr de fromage                                        30 mg cholesterol
1 cas de maiyonnaise                                   10 mg cholesterol
 divers( viandes , etc)                                   50 mg cholesterol

Donc au total                                              525 mg de cholesterol par jour, et donc c'est presque deux fois la quantité a consommer par jour
 



 

Recette de buche sans oeufs 

Les ingredients :

• 50 ml huile vegetale
• 150 ml yaourt 0% M.G. ou yaourt vegetal 
• 120 ml lait au choix 
• 1 cac de vanille
• 185 gr farine
• 40 gr maizena
• 100 gr sucre glace( tu peux remplacer par du xilitol
• 1 cac de bicarbonate de sodium
• 1 cac de levure chimique 
• une pincee de sel

Mode de Preparation:

• Melanger l'huile avec le yaourt et le lait 
• Ajouter un par un le reste des ingredients en melangeant 
• Etaler la pate dans un plat allan au four rectangulaire et cuire 8 a 10 minutes
• Retirer la buche du four et deposez-la sur du papier cuisson et rouler, couvrir avec un torchon humide.

Pour faire une creme pour accompagner la buche sans oeufs
 Je melange une tasse de puree de chataigne( chataigne cuits et reduits en purée) avec deux grandes cuil de sirop d'erable, et deuc cuil a soupe de farine de pis chiche( ou 1/2 tasse de pois chiche cuits) 
Cette creme est tres delicieuse, riche en fibres et sans cholesterol 
Si tu veux une texture plus cremeuse pour la soupe tu peux ajouter 2 cuil a soupe de yaourt a la greque ou du beurre d'amande 
 


 

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