gâteau aux pois chiches- gâteau protéiné sans cholestérol
Gâteau aux pois chiches : la meilleure recette protéinée, saine et sans cholestérol
Tu te demandes s’il est possible de faire un gâteau avec de la purée de pois chiche ?
La réponse est oui, absolument — et c’est même une excellente idée si tu veux préparer un dessert plus riche en protéines, pauvre en cholestérol, plus rassasiant et parfaitement compatible avec une perte de poids ou un rééquilibrage alimentaire.
Les pois chiches sont une vraie pépite nutritionnelle :
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ils remplacent le beurre,
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ils remplacent les œufs,
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ils sont riches en fibres,
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ils apportent des protéines végétales,
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ils stabilisent la glycémie,
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et ils donnent une texture ultra fondante sans laisser d’arrière-goût.
C’est donc la base parfaite pour un gâteau chocolat sain, un dessert vegan, ou un goûter plus nutritif pour éviter les fringales sucrées.
Pourquoi utiliser la purée de pois chiches dans un gâteau ?
Intégrer la purée de pois chiches dans tes desserts permet de :
augmenter naturellement les protéines
Idéal si tu veux un gâteau “fit” ou plus rassasiant.
remplacer une partie de la farine blanche
La farine raffinée est pauvre en nutriments. Les pois chiches ajoutent fibres et minéraux.
obtenir un dessert sans cholestérol
Parfait si tu veux réduire les graisses animales ou si tu suis une alimentation végétarienne.
améliorer la digestion et l’index glycémique
Les fibres des pois chiches ralentissent l’absorption du sucre.
réduire les calories sans sacrifier le goût
Ta pâte gagne en douceur et en fondant, sans beurre et sans œufs
Recette du gâteau aux pois chiches (sans cholestérol)
Ingrédients
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240 g de pois chiches cuits, réduits en purée lisse
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300 g de farine (avoine ou épeautre)
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130 g de sucre de coco ou édulcorant naturel
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60 g d’huile
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2 c. à café bien bombées de levure chimique
Préparation
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Mélange tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
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Verse la pâte dans un moule de 2 à 4 cm d’épaisseur.
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Fais cuire 25 à 30 minutes à 160°C.
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Laisse refroidir avant de découper pour que le gâteau ne s’effrite pas.
Résultat
Un gâteau protéiné, sans cholestérol, plus rassasiant, idéal pour contrôler la faim et soutenir ton objectif de perte de poids — tout en te faisant plaisir.
Astuces indispensables pour réussir ton gâteau aux pois chiches
Pour une texture parfaite :
La pâte ne doit pas être trop liquide
Tu dois obtenir une consistance épaisse et homogène, qui ne coule pas comme une pâte à crêpes.
Si la pâte est trop liquide → le gâteau va s’émietter après cuisson.
Utilise une cuillère bien bombée de levure chimique
Ou ajoute 1/4 c. à café de bicarbonate pour une meilleure tenue.
Choisis un moule adapté
L’épaisseur idéale de la pâte : entre 2 et 4 cm.
En dessous : il sèche.
Au-dessus : il cuit mal.
Cuis le gâteau à basse température
160°C maximum
→ une cuisson douce garde le fondant et évite les fissures.
Bonne nouvelle : tu n’as besoin ni de robot puissant, ni de matériel compliqué.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g de gâteau
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Énergie : ~353 kcal
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Protéines : ~10 g
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Glucides : ~54 g
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Lipides : ~12 g
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Fibres : ~6–7 g /