Cholestérol élevé : peut-on manger des fruits de mer ?

 

Fruits de mer et cholestérol : peut-on en manger quand on a un taux élevé 

Les fruits de mer font partie des aliments les plus savoureux et les plus riches en nutriments.
Mais quand on a un taux de cholestérol élevé, beaucoup se demandent : faut-il les éviter ou au contraire en profiter ?
Voici ce qu’il faut savoir pour les intégrer intelligemment à ton alimentation.

 Une composition nutritionnelle riche et bénéfique

Les fruits de mer ont une composition nutritionnelle exceptionnelle.
Ils sont :

• riches en protéines de haute qualité,

• sources de minéraux essentiels comme le fer, le zinc et surtout l’iode,

• pleins de vitamines A, D et B, indispensables au bon fonctionnement du métabolisme.

Mais leur véritable atout santé se trouve dans leurs graisses de qualité, notamment les oméga-3 marins (DHA et EPA).
Ces acides gras essentiels protègent les vaisseaux sanguins, diminuent l’inflammation et participent à la régulation du cholestérol.

Le cholestérol alimentaire : pas toujours le coupable

Contrairement à une idée reçue, le cholestérol alimentaire n’est pas le principal responsable de l’excès de cholestérol dans le sang.
En réalité :

• 75 % du cholestérol est fabriqué naturellement par le corps,

• et seulement 25 % provient de l’alimentation.

 Ce qui influence le plus ton taux de cholestérol, c’est la qualité des graisses que tu consommes, et l’équilibre global de ton alimentation, plus que la quantité de cholestérol contenue dans les aliments.

 

Fruits de mer et cholestérol : amis ou ennemis ?

Bonne nouvelle : les fruits de mer peuvent tout à fait faire partie d’une alimentation anti-cholestérol !

Ils apportent des oméga-3 protecteurs qui aident à :

• réduire les triglycérides,

• améliorer le ratio HDL / LDL (bon / mauvais cholestérol),

• protéger le cœur et les artères.

 Ce qu’il faut savoir sur chaque type de fruit de mer :

 

Tableau du cholestérol dans les fruits de mer (pour 100 g)

 

 

 

 

 Combien en consommer quand on a un cholestérol élevé ?

Si ton taux de cholestérol est trop haut, il n’est pas nécessaire d’éliminer totalement les fruits de mer.
Tu peux en profiter 1 fois par semaine, ou tous les 15 jours, à condition de :

• ne pas dépasser 300 g par repas,

• éviter les sauces riches en graisses saturées ou industrielles,

•  Astuce : accompagne tes fruits de mer de légumes riches en fibres (brocolis, épinards, haricots verts) et d’un filet de citron ou d’huile d’olive — parfait combo pour ton cœur !

• privilégier les préparations simples : grillées, vapeur, ou en salade.

• a majorité des fruits de mer ont une teneur en cholestérol modérée, bien inférieure à celle de la viande rouge ou des abats.

• Ils sont riches en oméga-3 marins, en vitamines B12, D, zinc et iode, qui protègent les artères et régulent le cholestérol

  Conseils si tu as un cholestérol élevé

• Privilégie les fruits de mer pauvres en cholestérol : moules, coquilles Saint-Jacques, palourdes, poulpe.

• Consomme-les 1 à 2 fois par semaine maximum, en quantité raisonnable (jusqu’à 300 g).

• Prépare-les simplement : vapeur, grillés, au four, ou avec un filet d’huile d’olive et du citron.

• Évite les sauces grasses industrielles : préfère un accompagnement à base de yaourt nature, citron ou herbes fraîches.

• Le mot de la fin

  Si tu souffres de cholestérol élevé, ne diabolise pas les fruits de mer.
  Choisis-les frais, bien préparés, et sans sauces grasses.
  Ils peuvent être tes alliés santé grâce à leurs oméga-3 et leurs minéraux protecteurs.

  Ton cœur, lui, te dira merci

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