Gâteau à la purée de pommes : 5 recettes saines sans beurre ni sucre ajout&e

Vous cherchez une astuce gourmande pour alléger vos desserts sans renoncer au plaisir ? Préparer un gâteau à la purée de pommes est l'une des meilleures solutions en pâtisserie équilibrée. En plus de remplacer avantageusement les matières grasses et le sucre raffiné, la purée de pommes apporte un moelleux incomparable à vos préparations.

Dans cet article, découvrez pourquoi adopter le gâteau à la purée de pommes dans votre quotidien, les bienfaits santé de cet ingrédient magique, ainsi que 5 recettes faciles et légères à tester d'urgence !

Pourquoi adopter le gâteau à la purée de pommes dans votre alimentation ?

Remplacer les ingrédients traditionnels par de la purée de pommes offre de nombreux avantages nutritionnels et culinaires :

• Un moelleux exceptionnel et moins de calories : La purée de pommes contient une forte teneur en eau qui imite la texture apportée par le beurre ou l'huile. Son gout naturellement doux permet d'éliminer complètement les sucres ajoutés, réduisant ainsi considérablement la charge calorique globale du dessert.

• Un allié contre le cholestérol LDL : La pomme est très riche en pectine, une fibre soluble. Après cuisson, la pectine forme un gel visqueux dans le tube digestif qui piège une partie des graisses et des acides biliaires, contribuant ainsi à contrôler et réduire le taux de mauvais cholestérol (LDL) dans le sang.

• Un index glycémique modéré : Contrairement au sucre blanc qui provoque de brusques pics d'insuline, le fructose naturellement présent dans la pomme est absorbé plus lentement grâce aux fibres, évitant les coups de fatigue en cours de journée.

• Soutien du microbiote intestinal : La pectine agit également comme un prébiotique, nourrissant les bonnes bactéries de la flore intestinale et favorisant un bon confort digestif.

Le conseil BIO indispensable : Les pommes font partie des fruits recevant le plus de traitements phytosanitaires. Pour réussir votre gâteau à la purée de pommes sans ingérer de résidus de pesticides, choisissez impérativement une purée de pommes certifiée biologique (100 % fruit, sans sucre ajouté) ou préparez-la vous-même avec des pommes bio.

 

Pour mes recettes, j'achète toujours ma purée de pommes bio chez Naturalia. Si vous souhaitez faire vos courses en ligne, j'ai une super offre pour vous : profitez de 15 % de remise dès 80 € d'achat sur votre livraison à domicile avec mon code promo CHEZVOUSBIO15

 

5 recettes faciles de gâteau à la purée de pommes sans beurre ni sucre

1. Brownie ultra-fudgy au chocolat noir

La puissance du chocolat noir alliée à la douceur de la pomme pour un brownie incroyablement fondant.

• Ingrédients (pour 8 parts) :

  • 200 g de chocolat noir (70% de cacao minimum)

  • 150 g de purée de pommes bio sans sucre ajouté

  • 2 œufs

  • 85 g de farine complète ou de petit épeautre

  • 1 pincée de sel

  • Optionnel : 30 g de noisettes ou noix concassées

• Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.

  2. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.

  3. Dans un cul-de-poule, battez les œufs puis incorporez la purée de pommes bio.

  4. Verser le chocolat fondu dans le mélange et remuez énergiquement.

  5. Ajoutez la farine et la pincée de sel, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

  6. Verser la préparation dans un moule carré tapissé de papier cuisson et enfournez pour 15 à 18 minutes (le cœur doit rester légèrement tremblotant).

• Apport calorique : environ 175 kcal / part
  

2. Banana Bread moelleux pomme & cannelle

L'association de la banane mûre et de la purée de pommes donne un gâteau naturellement sucré et hyper mœlleux pour le petit-déjeuner.

• Ingrédients (pour 10 parts) :

  • 2 bananes bien mûres écrasées

  • 100 g de purée de pommes bio sans sucre ajouté

  • 2 œufs
    
    150 g de farine d'avoine (ou de blé complet)

  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre

  • 1 sachet de levure chimique

• Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.

  2. Dans un grand bol, écrasez les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée.

  3. Ajoutez la purée de pommes, les œufs et mélangez.

  4. Incorporez la farine, la levure et la cannelle.

  5. Verser la pâte dans un moule à cake et enfournez pendant 35 à 40 minutes (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau).

• Apport calorique : environ 125 kcal / part
   

  

3. Muffins sains avoine, pomme & myrtilles

De délicieux petits gâteaux individuels à emporter partout, idéaux pour une pause goûter à faible index glycémique.

• Ingrédients (pour 6 muffins) :

  • 100 g de purée de pommes bio sans sucre ajouté

  • 140 g de flocons d'avoine

  • 2 œufs

  • 50 ml de lait végétal (amande ou avoine)( ou moins si la pate est liquide)

  • 80 g de myrtilles fraîches ou surgelées

  • 1 cuillère à café de levure chimique

• Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.

  2. Mixez légèrement les flocons d'avoine pour obtenir une consistance de farine grossière.

  3. Mélangez la purée de pommes, les œufs et le lait végétal.

  4. Ajoutez l'avoine et la levure, puis intégrez délicatement les myrtilles.

  5. Répartissez la pâte dans 6 moules à muffins et faites cuire 20 à 25 minutes.

• Apport calorique : environ 135 kcal / muffin
  
  

4. Cake marbré vanille-cacao très léger

Retrouvez les saveurs de l'enfance avec ce cake marbré revisité, aéré et sans la moindre goutte d'huile ni de beurre.

• Ingrédients (pour 10 parts) :

  • 150 g de purée de pommes bio sans sucre ajouté

  • 80 g de yaourt grec ou fromage blanc 0%

  • 2 œufs

  • 220 g de farine

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

  • 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre (sans sucre)

• Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.

  2. Fouettez les œufs avec la purée de pommes et le yaourt grec.

  3. Ajoutez la farine et la levure chimique.

  4. Séparez la pâte dans deux bols : ajoutez la vanille dans le premier et le cacao amer dans le second.

  5. Dans un moule à cake, alternez les couches de pâte à la vanille et au cacao, puis marbrez avec la pointe d'un couteau.

  6. Enfournez pour 35 à 40 minutes.

• Apport calorique : environ 135 kcal / part
  

5. Pancakes fluffy du dimanche matin

Même la pâte à pancakes bénéficie de la magie de la pomme ! Des pancakes épais, gonflés et légers à souhait.

• Ingrédients (pour environ 8 pancakes) :

  • 100 g de purée de pommes bio sans sucre ajouté

  • 2 œufs

  • 120 g de farine au choix

  • 100 ml de lait (végétal ou écrémé)

  • 1 cuillère à café de levure chimique

• Préparation :

  1. Mélangez les jaunes d'œufs, le lait et la purée de pommes.

  2. Incorporez la farine et la levure jusqu'à obtenir une pâte homogène.

  3. Montez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.

  4. Faites chauffer une poêle antiadhésive et déposez de petites louches de pâte.

  5. Laissez cuire 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les pancakes soient bien dorés.

• Apport calorique : environ 85 kcal / pancake

Adopter la purée de pommes en pâtisserie est l'astuce ultime pour prendre soin de sa santé tout en se faisant plaisir. Que vous prépariez un brownie, des muffins ou un gâteau à la purée de pommes traditionnel, vous réduisez les graisses saturées et le sucre tout en profitant des bienfaits de la pectine sur le cholestérol.


Pour plus de recettes saines ici

N'hésitez pas à tester ces recettes chez vous et à partager vos impressions en commentaire !

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Commentaires :

Rosalie dit :

09/9/2026 à 10h 13min

Je vais essayer la recette du marbre , ca a l'air delicieux