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7/5/17La route des epices

Depuis l'antiquite jusqu'au moyenn age, les epices etaient des produits precieux du commerce. Ces produits en provenance de l'Inde, la Chine mais aussi l'Afrique etaiaent utilises en petite quantite pour relever le gout des plats d'antan et surtout pour leurs bienfaits sanitaires
Les epices renferments des substances organiques, volatiles qui stimulent l'odorat, ces substances sont aussi responsables de leur importantes proprietes medicinales qui restent utilises jusqu'a nos jour comme l'effet anti microbien de la canelle- pour cela on l'utilise dans le the comme boisson pour lutter contre la rhume-
 
  Les epices sont tres riches en fibres et aussi en mineraux, meme si les epices sont utilisees en petite quantite dans l'alimentation, elles apportent une quantite non negligeable de fibres et des mineraux comme le fer, le magnesium, le cuivre et le manganese.
 
  Pour profiter au maximum des fibres, achetez les entier et les moudre a domicile... Les epices moulues peuvents renfermer du sel ou bien de la farine du riz
 
  Les epices de bonne qualite ne coutent pas beaucoup, vous trouverez dans une epicerie ou chez un magazin de produits ethniques, des epices entiers, frais , plein d'arome et a un prix convenable.
 
Enfin garder les epices dans un endroit sec, frais , obscur et dasn un bocal preferablement en verre et bien ferme pour bien garder leurs aromes et leurs proprietes.
 
  Des epices comme la canelle sont plus benifiques a chaud ....
 
   L'article prochain, nous parlerons de quelques epices en detail
 
   el la sante est toujours un plaisir
 
 

 
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